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Recepción

Recepción 90 minutos aproximadamente

APERITIVOS FRIOS

Mousse de ensaladilla de gambas

Ensaladilla tricolor

Remojon granadino

Cubilete de patatas con alioli

Rollitos de salmón

Bolitas de melón con jamón serrano

Patatas de sanlucar con cebolleta y tronco de caballa

Asadillo de la huerta

Salpicón de marisco

Mejillón con pipirrana

Tartar de aguacate con ahumado

Ensalada de ahumados

Castilllo de cornetes

Mejillón al limón

Salmorejo cordobés con huevo y jamón

Gazpacho de remolacha

Piña surtida de aperitivos derivadas de ella con queso, membrillo, foie, etc.

 

APERITIVOS CALIENTES

Patatas arrieras con gambas y alioli

Iruñas rellenas

Brocheta de pularda

Pisto manchego con huevo

Brocheta de pollo con salsa oriental

Brocheta de langostino y sepia

Canutillos de sobrasada

Patatas bravas con mojo picón

Pulpo al pimentón

Huevos de codorniz con virutas de jamón

Pincho de chistorra y bacon

Cazuela de gambas al ajillo

Lagartito ibérico

Croquetas de puchero

Croquetas de etc rabo de toro

Croquetas de tinta de calamar

Brocheta de gamba con bacon

Berenjena rellena de jamón

Berenjenas fritas con miel de caña

 

EN LOS APERITIVOS HABRA LOS SIGUIENTES BUFFET

Buffet de quesos: gran variedad de queso manchego, cabrales, cheddar, etc acompañados de picos y regaña.

Buffet de la sierra: chacina de la tierra con panes como salchichón, chorizo, morcilla, jamón con pan y salmorejo. Productos ibéricos.

Buffet de la sierra: un original buffet de pescaito frito

Gazpacheria: ajo blanco, gazpacho de remolacha, salmorejo, gazpacho tradicional, etc

Arroceria: arroz con verduras, paella, arroz con pollo de corral, arroz negro con alioli.

Buffet de ensaladas y ahumados

Bodegón de vinos: pueden degustar en la recepción vino blanco, rioja, rosados, manzanilla, tinto romano, etc

Opcional cortador de jamón

Los buffet y exteriores irán decorados a cargo de la hacienda.

CAZUELITA DE SALMOREJO
PATATAS DE SANLUCAR CON CEBOLLETA Y TRONCO DE CABALLA
TARTA DE SALMON CON TOSTA DE ALIOLI
SALADITOS DE HOJALDRE Y CHISTORRAS
PIONONO DE SOBRASADA A LA MIEL DE CAÑA
TARTA DE SALMON CON TOSTA DE ALIOLI
PIRULETA DE SALMÓN
CAZUELITA DE PATATAS ARRIERAS
CRUJIENTE DE PEZ ESPADA RELLENO DE HORTALIZAS
SALMON RELLENO DE GAMBÓN Y PARMENTIER DE PUERRO
SALMON RELLENO DE GAMBÓN Y PARMENTIER DE PUERRO
LOMO DE BACALAO A LA ROTEÑA
MARISCADA CON MEJILLONES
MARISCADA CON MEJILLONES

Primeros platos (En mesa)

Primeros platos

Sopa de picadillo con huevo jamón y picatostes

Sopa de mariscos

Arroces ( paella de marisco, de pollo, caldoso marinero, etc.)

Lomo de bacalao al ajo arriero

Lomo de bacalao al horno con piñones

Lomo de bacalao confitado con salsa de eneldo

Gambón envuelto en salmón en salsa

Merluza al horno

Pez espada

Salmón al horno

Salmón a la plancha

Pimiento del piquillo relleno de bacalao

Ravioli relleno con brandada de setas

Jamón ibérico

Jamón ibérico, caña de lomo y queso

Gambas blancas de Huelva

Sorbetes

SORBETE EN COPA FLAUTA

Naranja

Limón

Mojito

Gyn tonic

Mandarina

Piña colada

SORBETE COPA MARTINI

Coco y salsa grosella

Mandarina y yogurt

Piña y frutos rojos

MANDARINA CREMOSA DE YOGURT Y CALANDA
PIÑA COLADA Y GROSELLAS
GAZPACHO DE REMOLACHA
SOLOMILLO BRASA CON PATATAS A LO POBRE
ABANICO IBERICO BRASA, PATATAS A LO POBRE MOHO PICON Y VERDURA PARRILLA
PATATAS CON LANGOSTINOS ARRIERA
ABANICO IBERICO BRASA, PATATAS A LO POBRE MOHO POCON Y VERDURA PARRILLA
SOLOMILLO BRASA CON PATATAS A LO POBRE
PIQUILLOS DE LODOSA RELLENOS DE BACALAO Y SALSA VIZCAINA
PULPO FRITO CON REFRITO DE AJOS Y PIMIENTOS DE PADRÓN
LINGOTE DE FOIE Y MEMBRILLO, CREMOSO DE QUESO Y MANZANA CARAMELIZADA
PULPO FRITO CON REFRITO DE AJOS Y PIMIENTOS DE PADRÓN
SOLOMILLO ALBARDADO BACON CON SALSA A LA PIMIENTA
CARRILLADA ALBARDADO CON NIDO DE PATATAS PAJA
SOLOMILLO ALBARDADO BEICON CON SALSA PEDRO XIMENEZ Y CALABACIN
SOLOMILLO AL JABUGO
SOLOMILLO BRASAS CON PATATAS A LO POBRE
SOLOMILLO BRASA CON PATATAS PAJAS
TIMBAL DE QUESO DE CABRA Y FUE CON MANZANA Y CRUJIENTE DE PARMESANO

Segundos platos

Solomillo de cerdo a la brasa

Solomillo de cerdo a la pimienta

Solomillo relleno jabugo

Solomillo al jerez

Carrillada ibérica al Pedro Ximenez

Carrillada ibérica a la pimienta negra y zanahoria

Medallón de solomillo al horno

Cabezal ibérico al horno con salsa a la pimienta

Medallón de solomillo con foie

Lagartito ibérico

Presa ibérica

Entrecot de ternera

Solomillo de ternera

Guarniciones (Acompañamiento de segundos platos)

Espárragos a la plancha

Parrillada de verduras

Verduritas salteadas

Patatas a lo pobre

Timbal de patata

Nido de pisto con huevo de codorniz

Manzana asada

Patatas con mojo picón

Patatas parisinas con setas

Postres

Semifrío de queso idiazábal sobre sopa de membrillo a la pimienta

Tarta de la Hacienda bizcochuelo de vainilla o turrón flameada con ron añejo

Timbal de tres chocolates con caramelo

Tarta de limón sobre grosella y arándanos

Quijote dulce de leche sobre migas de chocolate

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A continuación, buffet de café, infusiones y digestivos

Barra libre de bebidas de primeras marcas y con numero de registro sanitario y refrescos de botellín

Cocktelería

Recena que consta de montaditos, kebak, pizzas,etc.

Mesa dulce con chuches, frutos secos, fruit bar,etc.

SEMIFRIO DE PAJARETE SOPA DE MEMBRILLO A LA PIMIENTA
BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA
BROWNIE DE CHOCOLATE CON HELADO DE VAINILLA
MIGAS DE CHOCOLATE CON HELADO DULCE DE LECHE Y NUECES
MIGAS DE CHOCOLATE CON HELADO DULCE DE LECHE Y NUECES
MIGAS DE CHOCOLATE CON HELADO DULCE DE LECHE Y NUECES
BROCHETAS DE FRUTA DEL TIEMPO